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Tipos de vitamina K

Pessoas que adotam uma dieta rica em vitamina K têm um risco até 34% menor de doenças cardiovasculares relacionadas à aterosclerose (condições que afetam o coração ou os vasos sanguíneos).

Essa constatação veio do exame dos dados de mais de 50.000 pessoas que participaram do programa da Dieta Dinamarquesa, Câncer e Saúde, que já dura 23 anos.

Existem dois tipos de vitamina K encontrados nos alimentos que comemos: A vitamina K1 vem principalmente de vegetais com folhas verdes e óleos vegetais, enquanto a vitamina K2 é encontrada na carne, ovos e alimentos fermentados, como queijo.

Os pesquisadores queriam saber se as pessoas que comeram mais alimentos contendo vitamina K teriam alterações no risco de doenças cardiovasculares, sobretudo o acúmulo de placas de gordura nos vasos sanguíneos.

As pessoas com maior ingestão de vitamina K1 apresentaram 21% menos probabilidade de serem hospitalizadas com doenças cardiovasculares relacionadas à aterosclerose.

Para a vitamina K2, o risco de ser hospitalizado foi 14% menor.

Diretrizes para vitamina K

O risco mais baixo de doenças cardiovasculares foi observado para todos os tipos de doenças cardíacas relacionadas à aterosclerose, particularmente para doença arterial periférica, que alcançou um risco 34% menor.

Os pesquisadores afirmam que esses resultados dão suporte a uma recomendação para consumir mais vitamina K como forma de proteção contra a aterosclerose e doenças cardiovasculares subsequentes.

"As diretrizes dietéticas atuais para o consumo de vitamina K geralmente são baseadas apenas na quantidade de vitamina K1 que uma pessoa deve consumir para garantir que seu sangue possa coagular," disse a Dra Nicola Bondonno, da Universidade Edith Cowan (Austrália). "No entanto, há evidências crescentes de que a ingestão de vitamina K acima das diretrizes atuais pode oferecer proteção adicional contra o desenvolvimento de outras doenças, como a aterosclerose. Embora mais pesquisas sejam necessárias para compreender totalmente o processo, acreditamos que a vitamina K funciona protegendo contra o acúmulo de cálcio nas principais artérias do corpo, que pode levar à calcificação vascular."