MERCADO

by Isto É Dinheiro

Estimativas apontam que nos últimos cinco anos, a população adepta ao vegetarianismo cresceu 75% no País, segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira. Ainda assim, dos 77% dos operadores de restaurantes do Brasil que oferecem opç

Valor Econômico 
Jornalista: Judith Evans, do Financial Times

14/02/20 - A Nestlé vai lançar uma “salada de atum” à base de plantas neste ano, dentro da ofensiva da maior processadora de alimentos do mundo para expandir-se na área de produtos sem c

O Novo Burger, desenvolvido pela Embrapa, é um hambúrguer sem proteína animal, feito com fibra de caju e proteína de soja. - [Imagem: Embrapa]

Com informações da Agência Brasil

Hambúrguer de caju

Já está à venda, inicialmente em uma rede de super

O Estado de S.Paulo
Jornalista: Bruna Arimathea e Bruno Romani

18/12/19 - Mais uma opção de carne vegetal chega aos supermercados nesta semana. A startup Fazenda Futuro anunciou ontem o lançamento de mais um produto à base de plantas: Almôndegas d

Folha de S.Paulo 

04/10/19 - Estudos recém-publicados pelo reputado Annals of Internal Medicine despertaram interesse —e, em alguns setores, comoção— ao afirmar que não há evidências científicas sólidas para sustentar a recomendação de que as pessoa

Imagem de Robert-Owen-Wahl por Pixabay

Por Gina Kolata, do The New York Times

Folha de S.Paulo

02/10/19 - Por anos, as autoridades de saúde pública dos EUA recomendaram que as pessoas limitassem seu consumo de carne vermelha e carne processada in

por Tara Parker-Pope* e Anahad O’Connor*, do The New York Times

Folha de S.Paulo

09/10/19 - Um novo estudo surpreendente desafiou décadas de aconselhamento nutricional e deu aos consumidores luz verde para comer mais carne vermelha e processada. Ma

Relatório mostrou que 25 grandes varejistas e fabricantes estão desenvolvendo estratégias para produtos protéicos sustentáveis

Por Siddharth Cavale

LONDRES (Reuters) - Unilever, Tesco e Nestlé estão entre as empresas mais preparadas para capital

Contrariando o senso comum, comer carne branca pode ter os mesmos efeitos no colesterol do que quando ingerimos carne vermelha. É o que diz um estudo recente publicado no American Journal of Clinical Nutrition.

Conduzido por cientistas do Children’s

A companhia farmacêutica alemã Merck e a processadora suíça de carnes Bell Food Group investiram US$ 8,8 milhões na holandesa Mosa Meat, uma startup que pretende produzir carne a partir de culturas de células animais. Empresas como a Mosa Meat aind